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这家玉林的成都老火锅,好吃得勾魂!重点是结账时便宜到你眼睛发光~

添加日期: 2020-05-20
浏览次数: 906

能一起吃火锅的,一定是一个世界的

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  惊 喜 福 利  


由“如在蜀”提供的

 10份  200元代金券

请在文末获知中奖方式哦~

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“没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。”这句网络爆款,相信你一定见过。

火锅在成都人心中的地位,你肯定也知道。

那今天,小老板儿废话不多说,强烈给你安利一枚成都老火锅界的新星—— 如 在 蜀

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这家火锅店开在了成都的美食“扛把子街区”——玉林路。想象一哈:吃了火锅儿,喝完小酒,再到玉林路走一走~那滋味巴适的很嘛~

不晓得各位吃货知不知道大龙燚的玉林店?如在蜀就在它隔壁子,大概左手边50米左右。反正只要你到了玉林生活广场一楼,门口子坐满蓝色小板凳儿的那家火锅店,就是了~

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 属于老成都的记忆 


如果要拍一部成都版的深夜食堂,哪个老成都敢说他记忆中没有玉林的味道?在如在蜀,装修不算特别豪华,但总是在细节上让你感受到属于老成都的记忆。

比如入门的茶位。据茶艺小姐姐说在外排队等候用餐的客人中,按叫餐序号中第一位用餐的都可以到入门处的茶座上,喝上一杯茶艺小姐姐现沏的茶。(也就是说下一个餐号可以用餐的客人就阔以去喝茶!)

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比如各种墙面设计,你就像置身于老成都GAI头,满满都是回忆~

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此外,最令小老板惊奇的,如在蜀的厨房和小吃操作台都是全透明的~你阔以站在操作台前,看着帅气的小哥哥炸酥肉、做豆花、冒兔腰、冒脑花等等……(划重点:帅气的小哥哥)

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(咳~他不上相不上相。真的不是小老板儿眼睛不好)


锅底是成都老火锅的灵魂


菌王、番茄…鸳鸯锅的选择有很多种,但在小老板儿心中麻辣才是行走江湖的唯一。

但但但是…如在蜀家的红锅锅底,和别家的完!全!不!一!样!(如在蜀唱:我们不一样!)

你见过锅底里有令牌的吗?

你见过锅底里有豆花的吗?

你见过锅底里有豆芽的吗?

我在“如在蜀”统统都见过……

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红锅煮豆花+豆芽,虽然老板安利水一开就阔以使劲夹筷子“抢菜”了~但小老板跟你说:豆芽煮久点会敲好吃!豆花煮久点会更好吃!

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样样都是招牌


讲道理,火锅锅底固然重要。但是一家火锅儿的招牌菜同样肥肠重要!但是在“如在蜀”,嗯……非要逼我说出几道招牌菜的话,小老板儿只会选择自SA,因为样!样!都!是!招!牌!

 |铺盖毛肚 

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毛肚吃的就是脆!如在蜀家的毛肚,轻轻夹起一片,放进滚烫的辣油中,毛肚稍微粗糙的表面和柔软舌头摩擦,口感超级爽脆!火锅中的那一口爽脆总是最诱人,在炯炯目光中渐渐烫熟的毛肚,迫不及待塞进口中的那一刻,可能就是吃火锅的终极奥义了。

重点是,在如在蜀,只要你点了半斤铺盖毛肚,锅!底!免!费!送!给!你!

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 |红酒浸肥牛 

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都说牛肉和红酒是最完美的拍档。那么红酒碰撞品质上乘的肥牛,再进入火辣的锅里涮烫一下,产生的神奇的化学效果你一定要试一下。小老板不沾油碟,一口将煮熟的红酒肥牛吞下,嘴里在浓浓的红锅辣味以外,在细嚼之后竟会有一丝丝淡淡的红酒味。

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 |五香肥肠 

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强烈给大家安利这个蒸笼装的肥肠——五香肥肠。肥肠提前卤制过的,超级软,下锅之后五香味混合火锅的辣,吃起来回味十足。肥肠是那种有点绵,还不闷~喜欢肥肠的阔以试一下。

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 |麻辣排骨

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端上来的时候本小美还以为是一盘辣椒= =,猪肋骨去头去尾,只取中间精华之处,每根标准的一指长,各种辣椒花椒粉里打个滚,再跳进重麻辣的锅里。辣上加辣!自认重口味的一定要挑战!

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 | 大刀腰片 

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超薄的大刀腰片只要0.5毫米!一片片被摆在渔船上,总觉得有丝丝仙气~一口下去,没有腥味,经过了重口味的锅底熏陶,腰片就这么没有原则的变得十分清新。记忆中腰片的腻、厚重,在火锅面前都变成了过去!吃火锅配腰片,王道!

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 | 双椒霸王牛肉 

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不用于其他店主打的嫩牛肉、麻辣牛肉。如在蜀的“双椒牛肉”,味道用小老板儿的话来说,算是十分怪异。既有红椒的清香,又有山椒的辣味~反正爱吃山辣的小老板儿是灰常喜欢“双椒牛肉”带给人的惊奇感的,安利你们也阔以试一下~

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 |  兔 腰  


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有着爆浆口感的兔腰,柔嫩又不失肉的弹性。个头又大又新鲜,不腥不腻,在锅里涮熟,一口一个,享受爆浆的快感,这滋味简直不要太美妙!

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 |鲜郡花 

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郡花,逐渐的变成了成都人火锅局上的必备单品。如在蜀家的厨师刀工了得,将鲜鸭胗片成花状,丢锅里一翻滚,立刻绽放,鸭珺花每一个缝都充斥着麻辣鲜香。(这儿画个重点:吃郡花的时候记得斗两哈,不然花椒满嘴,麻翻天~

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| 肥 牛 

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层层叠叠的细腻花纹,美的就像是红色的大海波浪,PLUS级的它简直就是一座肉山,肉食动物表示这很OK!在红油里滚了一圈的肥牛,早就嗦满了汁水,瘦肉间的肥脂部分让口感变得很润,肉质细腻饱满,辣意也在口中回荡。真资格的高档肥牛,为它疯狂打电话!

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小吃样样都惊喜


 | 茴香现炸酥肉 

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小时候,过年时妈妈会炸上一大盘的酥肉。酥肉的味道,对我来说就是家的味道。现炸酥肉对火候的要求很高,火候不到,肉不能外酥里嫩,火候过了,肉会难咬发硬。吃过很多款炸酥肉,这家的炸酥肉能让小老板儿眼前一亮。

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外皮很薄,脆皮里包裹着精选的猪五花肉,在刚炸好时吃一块,又脆又香,还可以下到火锅里,有一种麻辣溜肉段的味道,小老板已经来不及拿筷子,直接上手!


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 |焦糖糍粑

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很多火锅店都会有红糖糍粑,它是火锅店点单率最高、名列小吃排行榜第1名的开胃甜点。但是但是,如在蜀要告诉你,红糖糍粑已经是过去式了!现在“焦糖糍粑”才是王道!经过油炸外面的米耙已经变硬,脆,里面还是柔软,咬开透着一股米香,也不黏牙。再加上淋上的焦糖汁,滋味丰富,越吃越香,令人欲罢不能~

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 |乐山豆腐脑 

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如在蜀的乐山豆腐脑,调料丰富,集麻、辣、酸、鲜、香、烫于一碗中,光看照片都已经流口水了。豆腐脑最大的特色就在于牛肉汤头,用个通俗易懂的词语来说,就是牛肉汤汤。豆腐脑里面加了牛肉汤,味道浓郁了不止一点点!一碗小小的豆腐脑,除了基本调料外,还有酥黄豆和馓子,还特别加了牛肉坨坨。吃豆腐脑的时候,先舀汤,再吃调料盒肉肉,阔以说是非常完美了!

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 | 冒 菜 

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除了大家喜欢的火锅菜品,如在蜀还有超棒的冒菜和小吃系列,冒脑花,冒兔腰……在悄咪咪的告诉大家一个隐藏菜单!!!吃完了的小碗冒菜剩下的料,请直接拿来当蘸碟,比沾油碟更好吃!好吃到你再也不想要油碟…

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除了重现老火锅的味道,如在蜀老火锅的价格更是感人,什么是给力的老火锅?就是让物价都回到过去!

放一张菜单你随意感受一哈。连所有荤菜都是1开头~ 素菜更是3元,4元为主打,吃顿火锅下来结账的时候保证你眼睛发光~ 这样的良心老火锅,真的在成都实数不多了!

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除了价格低~据门口的招牌和老板说,因为刚开张,最近还在搞活动,5月20日至5月25日全单6.8折!这难道不是吃欺头嘛?四舍五入相当于不要钱嘛……

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