这家玉林的成都老火锅，好吃得勾魂！重点是结账时便宜到你眼睛发光~

“没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。”这句网络爆款，相信你一定见过。

火锅在成都人心中的地位，你肯定也知道。

那今天，小老板儿废话不多说，强烈给你安利一枚成都老火锅界的新星—— 如 在 蜀

这家火锅店开在了成都的美食“扛把子街区”——玉林路。想象一哈：吃了火锅儿，喝完小酒，再到玉林路走一走~那滋味巴适的很嘛~

不晓得各位吃货知不知道大龙燚的玉林店？如在蜀就在它隔壁子，大概左手边50米左右。反正只要你到了玉林生活广场一楼，门口子坐满蓝色小板凳儿的那家火锅店，就是了~

如果要拍一部成都版的深夜食堂，哪个老成都敢说他记忆中没有玉林的味道？在如在蜀，装修不算特别豪华，但总是在细节上让你感受到属于老成都的记忆。

比如入门的茶位。据茶艺小姐姐说在外排队等候用餐的客人中，按叫餐序号中第一位用餐的都可以到入门处的茶座上，喝上一杯茶艺小姐姐现沏的茶。（也就是说下一个餐号可以用餐的客人就阔以去喝茶！）

（咳~他不上相不上相。真的不是小老板儿眼睛不好）

菌王、番茄…鸳鸯锅的选择有很多种，但在小老板儿心中麻辣才是行走江湖的唯一。

但但但是…如在蜀家的红锅锅底，和别家的完！全！不！一！样！（如在蜀唱：我们不一样！）

你见过锅底里有令牌的吗？

你见过锅底里有豆花的吗？

你见过锅底里有豆芽的吗？

我在“如在蜀”统统都见过……

红锅煮豆花+豆芽，虽然老板安利水一开就阔以使劲夹筷子“抢菜”了~但小老板跟你说：豆芽煮久点会敲好吃！豆花煮久点会更好吃！

讲道理，火锅锅底固然重要。但是一家火锅儿的招牌菜同样肥肠重要！但是在“如在蜀”，嗯……非要逼我说出几道招牌菜的话，小老板儿只会选择自SA，因为样！样！都！是！招！牌！

 |铺盖毛肚 

毛肚吃的就是脆！如在蜀家的毛肚，轻轻夹起一片，放进滚烫的辣油中，毛肚稍微粗糙的表面和柔软舌头摩擦，口感超级爽脆！火锅中的那一口爽脆总是最诱人，在炯炯目光中渐渐烫熟的毛肚，迫不及待塞进口中的那一刻，可能就是吃火锅的终极奥义了。

重点是，在如在蜀，只要你点了半斤铺盖毛肚，锅！底！免！费！送！给！你！

 |红酒浸肥牛 

 |五香肥肠 

强烈给大家安利这个蒸笼装的肥肠——五香肥肠。肥肠提前卤制过的，超级软，下锅之后五香味混合火锅的辣，吃起来回味十足。肥肠是那种有点绵，还不闷~喜欢肥肠的阔以试一下。

 |麻辣排骨

端上来的时候本小美还以为是一盘辣椒= =，猪肋骨去头去尾，只取中间精华之处，每根标准的一指长，各种辣椒花椒粉里打个滚，再跳进重麻辣的锅里。辣上加辣！自认重口味的一定要挑战！

 | 大刀腰片 

不用于其他店主打的嫩牛肉、麻辣牛肉。如在蜀的“双椒牛肉”，味道用小老板儿的话来说，算是十分怪异。既有红椒的清香，又有山椒的辣味~反正爱吃山辣的小老板儿是灰常喜欢“双椒牛肉”带给人的惊奇感的，安利你们也阔以试一下~

 |  兔 腰  

有着爆浆口感的兔腰，柔嫩又不失肉的弹性。个头又大又新鲜，不腥不腻，在锅里涮熟，一口一个，享受爆浆的快感，这滋味简直不要太美妙！

 |鲜郡花 

郡花，逐渐的变成了成都人火锅局上的必备单品。如在蜀家的厨师刀工了得，将鲜鸭胗片成花状，丢锅里一翻滚，立刻绽放，鸭珺花每一个缝都充斥着麻辣鲜香。（这儿画个重点：吃郡花的时候记得斗两哈，不然花椒满嘴，麻翻天~

 | 茴香现炸酥肉 

小时候，过年时妈妈会炸上一大盘的酥肉。酥肉的味道，对我来说就是家的味道。现炸酥肉对火候的要求很高，火候不到，肉不能外酥里嫩，火候过了，肉会难咬发硬。吃过很多款炸酥肉，这家的炸酥肉能让小老板儿眼前一亮。

外皮很薄，脆皮里包裹着精选的猪五花肉，在刚炸好时吃一块，又脆又香，还可以下到火锅里，有一种麻辣溜肉段的味道，小老板已经来不及拿筷子，直接上手！

 |乐山豆腐脑 

如在蜀的乐山豆腐脑，调料丰富，集麻、辣、酸、鲜、香、烫于一碗中，光看照片都已经流口水了。豆腐脑最大的特色就在于牛肉汤头，用个通俗易懂的词语来说，就是牛肉汤汤。豆腐脑里面加了牛肉汤，味道浓郁了不止一点点！一碗小小的豆腐脑，除了基本调料外，还有酥黄豆和馓子，还特别加了牛肉坨坨。吃豆腐脑的时候，先舀汤，再吃调料盒肉肉，阔以说是非常完美了！

 | 冒 菜 

除了大家喜欢的火锅菜品，如在蜀还有超棒的冒菜和小吃系列，冒脑花，冒兔腰……在悄咪咪的告诉大家一个隐藏菜单！！！吃完了的小碗冒菜剩下的料，请直接拿来当蘸碟，比沾油碟更好吃！好吃到你再也不想要油碟…

除了重现老火锅的味道，如在蜀老火锅的价格更是感人，什么是给力的老火锅？就是让物价都回到过去！

放一张菜单你随意感受一哈。连所有荤菜都是1开头~ 素菜更是3元，4元为主打，吃顿火锅下来结账的时候保证你眼睛发光~ 这样的良心老火锅，真的在成都实数不多了！